ムッシムパネンさんにオーダーした「パート・ドゥ・フリュイ」です。
今回のコレクションでは、SALAVINのハウスワインでもある
VOGA ITALIAの赤と白のワインを材料に使ってもらいました。

さらに「はるみ」という柑橘を皮ごとまるまる生で使っているのが特徴です。
一般的に「パート・ドゥ・フリュイ」は生を使わないらしいんですって。
だからここには川本シェフの熱い想いがぎゅっと詰まっています。
味は苦みと酸味と甘みが三位一体となりとっても贅沢な仕上がりです。

コレクションでは瓶入りとし、そこにハンドライティングを施した
リボンとワインキャップをアレンジしました。
瓶を開けたあとはリボンをアクセサリーとしても使っていただけます。
今回のみの限定品です。

なお「パート・ドゥ・フリュイ」はムッシムパネンさんでも現在販売中ですので
コレクションとはまた趣の異なった味もぜひお試しになってください。